Món bánh đang “làm mưa làm gió” trong thời gian qua, khiến chị em tìm kiếm công thức thực hiện chính là bánh mì phô mai bơ tỏi đầy hấp dẫn. Ở nhà tránh Corona thì làm gì nhỉ? Một chút bánh mì phô mai bơ tỏi cho bữa sáng, hay bữa xế hôm nay thì sao. Hãy xem ngay cách làm dưới đây của Nhìn Xem để có thể chiêu đãi cả gia đình món bánh này nhé!
Chuẩn bị nguyên liệu
Phần nguyên liệu cực kỳ đơn giản, gồm có:
? Phần bánh mì:
– 270g bột mì số 11
– 60g bột mì số 13
– 50g đường
– 1 quả trứng
– 2g muối
– 140g sữa tươi
– 4g men
– 40g bơ nhạt
? Phần kem phô mai:
– 200 cream cheess
– 70g whipping cream
– 20g đường
– 1 muỗng nước chanh
? Phần sốt bơ tỏi:
– 150g bơ nhạt
– 60g tỏi băm nhỏ
– 50g sữa đặc
– 1 quả trứng đánh tan
– 1 muỗng cafe muối
– 2 muỗng canh mật ong
– 2 muỗng canh lá thơm mùi tây Parsley
Cách thực hiện
– Cho tất cả các thành phần (trừ bơ) vào máy nhồi bột cho đến khi hỗn hợp bột đều và mịn thì cho 40g bơ vào đánh 10 phút đến khi kéo màng mỏng.
– Nhồi bằng tay trong nhiệt độ 18-21 độ để tránh hỗn hợp bột bị chảy bơ.
– Ủ bột bánh mì đến khi nở gấp 2 thì đập cho xẹp bột khí, chia bánh theo kích thước từ 200g hoặc 250g. Vo thành hình tròn, bọc bằng nilon ủ ở nơi ấm áp.
– Cho bánh vào lò nướng 180 độ trong 23-25 phút tùy theo bánh to hay nhỏ.
? Phần kem phô mai:
– Đánh tan cream cheese với 20g đường cho đến khi tan hết đường tiếp tục cho 70 g kem tươi và nước cốt chanh vào đánh mịn.
– Cho hỗn hợp vào túi bắt kem bỏ tủ lạnh.
? Phần sốt bơ tỏi:
– Bóc tỏi sẵn, băm nhỏ và cho vào tủ đá.
– Chưng lỏng bơ trộn sữa đăc, tỏi, mật ong, muối, trứng ray mịn và lá thơm Parsley.
– Dùng dao cắt bánh mì thành 6 phần. Dùng túi phô mai đã chuẩn bị sẳn ở phần trên bơm vào từng vách của bánh mì. Sau đó dùng chổi quét sốt lên toàn bộ mặt bánh .
– Bật lò nướng ở 170 độ trong 7 phút.
** Lưu ý: Các bạn không thích hương vị phô mai thì có thể cắt mỏng, nhúng hỗn hợp bơ tỏi nướng 160 độ C trong vòng 15 phút là có ngay thành phẩm bánh mỳ bơ tỏi giòn tan.
Công thức đã có, cùng bắt tay thực hiện thôi nào!! Chúc chị em thành công với món bánh này nhé!
