Bỏ túi cách nấu các món cháo ngon, bổ dưỡng
Các món cháo ngon được xem là món ăn bổ dưỡng, quen thuộc của người Việt. Nhất là đối với những người bệnh, thì cháo chính là món được liệt kê hàng đầu trong thực đơn mỗi ngày. Ngoài có lợi về chất dinh dưỡng, thì cháo giúp cơ thể phục hồi nhanh hơn, giải cảm và dễ ăn, dễ nuốt.
Vậy, nấu cháo có khó không? Nếu bạn đang loay hoay không biết nên nấu cháo gì và nấu như thế nào để thay đổi bữa ăn sáng cho gia đình, hay chăm sóc người ốm. Thì bài viết dưới đây của Nhinxem.vn sẽ chỉ bạn cách nấu các món cháo ngon bổ dưỡng đơn giản tại nhà!
Tổng hợp công thức chế biến các món cháo ngon
1. Cháo gà nấm hương
Cháo gà khá quen thuộc với nhiều gia đình, bởi nguyên liệu dễ tìm, dễ ăn và phù hợp với khẩu vị của đại đa số người Việt. Trong gà có chứa nhiều chất tốt cho sức khoẻ, kết hợp cùng với nấm hương tạo nên vị ngọt thanh nhẹ, bổ dưỡng.
Chuẩn bị nguyên liệu:
- 50g gạo
- 850ml nước
- 50gr thịt gà
- 30gr nấm rơm (có thể thay bằng các loại nấm khác tuỳ thích)
- 1 muỗng nhỏ dầu ăn
- Gia vị: tiêu, hành, muối
Cách nấu cháo gà nấm hương ngon:
- Đầu tiên bạn cần vo sạch gạo, cho vào nồi và thêm nước đun trên lửa nhỏ
- Nấm hương làm sạch, ngâm rửa với nước sau đó vớt ra để ráo và thái nhỏ
- Bắc chảo lên bếp, xào hỗn hợp nấm hương, gà với 1 chút dầu ăn và hành để dậy vị thơm
- Ninh trên lửa nhỏ đến khi cháo nhừ, cho gà và nấm đã xào vào, nêm thêm muối cho vừa ăn
- Khi ăn các bạn có thể cho thêm hạt tiêu, ớt bột, hành lá tuỳ theo sở thích và khẩu vị riêng.
2. Cách nấu các món cháo ngon – cháo nghêu
Chuẩn bị:
- 1kg nghêu tươi
- 1/2 bát gạo nếp
- 1/4 bát gạo tẻ
- Hành, rau răm, rau mùi
- Gia vị đi kèm: nước mắm, muối, hạt tiêu
Cách chế biến cháo nghêu:
Bước 1: Đầu tiên bạn cần sơ chế nghêu thật sạch sau khi mua về, bằng cách ngâm nghêu trong nước trước lúc nấu 2 tiếng, bạn có thể ngâm bằng nước vo gạo hoặc cho thêm ớt để nghêu nhả bớt đất cát.
Bước 2: Tiếp theo, trộn 2 loại gạo nếp và gạo tẻ lại với nhau, ngâm từ 2 – 3 tiếng để gạo nở đều.
Bước 3:
- Nghêu sau khi đã được sơ chế sạch sẽ thì cho vào nồi, đổ nước sâm sấp mặt và bắc lên bếp luộc chín
- Sau khi nghêu chín và tách vỏ thì chúng ta lấy phần thịt, ướp với 1 chút hành củ băm nhỏ và nước mắm cho dậy mùi vị.
- Lắng nước luộc nghêu cho sạch, trong
Bước 4:
- Lấy nước luộc nghêu sau khi đã gạn sạch cho vào nồi, cho gạo đã ngâm và thêm nước. Sao cho phần nước bằng 3 – 4 mặt gạo (tuỳ theo bạn muốn ăn đặc hay loãng)
- Tiếp theo, lúc gạo bắt đầu nở và nhuyễn thì cho thêm muối sao cho vừa ăn
- Nghêu sau khi đã được sơ chế và ướp thì cho lên chảo, xào thơm cùng dầu ăn, chút tiêu, hành trắng phi để dậy vị thơm và bớt tanh.
Như thế là bạn đã hoàn thành xong món cháo nghêu bổ dưỡng, thơm ngon. Khi ăn chỉ cần múc cháo ra bát, cho nghêu lên trên và thêm các loại rau thơm ăn kèm đã chuẩn bị.
3. Cách nấu cháo lươn chuẩn vị xứ Nghệ
Chuẩn bị nguyên liệu:
- 1kg lươn đồng tươi
- 1/2 bát con gạo tẻ
- 1/2 bát con gạo nếp
- 2 muỗng màu điều
- 1 thìa cà phê bột nghệ
- 1 muỗng ớt bột
- Rau thơm: hành lá, rau răm, hành tăm
- Gia vị: muối, nước mắm, hạt tiêu
Cách chế biến cháo lươn:
- Đầu tiên, cần làm sạch lươn bằng cách xóc lươn cùng với muối cho hết các chất nhớt. Sau đó, luộc sơ qua lươn và để nguội, tướt lấy thịt lươn và lấy phần xương ở lưng (đối với những con lươn to, có phần xương cứng và lớn)
- Phần xương lươn để ninh nhừ, lấy nước ngọt nấu cháo
- Để gạo thơm hơn, bạn có thể rang gạo trước lúc nấu rồi cho vào nồi. Thêm nước sâm sấp bằng 3 phần gạo
- Phi hành băm với dầu ăn cho thơm, sau đấy cho phần lươn đã được sơ chế sạch vào xào, cho thêm muối, hạt tiêu để khử đi mùi tanh của lươn
- Sau khi phần cháo đã được ninh nhừ, bạn nêm thêm muối sao cho vừa ăn. Lúc cháo chín thì cho ra bát, cho thêm lươn đã được xào sẵn lên trên. Ăn kèm cùng rau thơm, rau răm để dậy nên mùi vị thơm ngon của lươn.
Với các bước trên là bạn có thể hoàn thành món cháo lươn chuẩn vị Nghệ An, thưởng thức ngay tại nhà rồi đấy!
4. Cách nấu cháo tôm nấm
Chuẩn bị nguyên liệu:
- 1/2 bát gạo tẻ
- 150 – 200g tôm làm sạch, lột vỏ
- Nấm (nấm rơm, nấm kim châm,..tuỳ theo sở thích)
- Hành khô
- 1 thìa bột nghệ
- Rau thơm: hành lá, mùi
- Gia vị: tiêu, muối, dầu ăn
Cách thực hiện:
- Đầu tiên bạn cần vo sạch gạo, sau đó ngâm trong nước 45p – 1 tiếng cho gạo mềm và nở đều. Tiếp theo là cho gạo vào nồi, thêm nước đổ sâm sấp 3 phần gạo ninh cho nhừ.
- Tôm sau khi được sơ chế và lột vỏ cho vào cốt dã nhuyễn (hoặc có thể băm nhỏ)
- Nấm kim châm hoặc nấm hương rửa sạch, ngâm với nước muối và xắt nhỏ. Sau khi cháo đã nhừ thì cho tôm, nấm hương, nêm thêm muối, tiêu cho vừa ăn vào đun 5 – 10 phút cho vị tôm và nấm hoà quyện với nhau.
- Khi ăn thì múc cháo ra tô, cho thêm hành, rau thơm. Món cháo tôm vô cùng bổ dưỡng và thơm ngon, nóng hổi đã hoàn hành. Bạn có thể dùng món cháo tôm cho bữa sáng đủ chất.
5. Cháo hàu
Cháo hàu rất bổ dưỡng, giúp giải cảm, tăng sức đề kháng và chữa bệnh mất ngủ. Hơn nữa, loại cháo này có khả năng bổ thận tráng dương rất phù hợp với các đấng mày râu đang muốn cải thiện sức khoẻ của mình.
Nguyên liệu chuẩn bị:
- 100g hàu tươi đã được làm sạch, tách vỏ
- 200g gạo tẻ
- 50g gạo nếp
- 1/2 củ cà rốt
- 200g nấm
- 100g hạt sen
- Gia vị: tỏi, gừng, hành băm, rau thơm, hạt tiêu, muối
Cách nấu cháo hàu:
- Trộn lẫn gạo nếp và gạo tẻ lại với nhau và ngâm trong vòng 2h trước khi nấu. Sau khi gạo đã ngâm thì cho vào nồi, cho thêm 850ml nước ninh nhừ
- Cho hành phi vào chảo, xào thơm với dầu rồi cho thêm hàu đảo đều cho đến lúc chín thơm
- Tiếp thep, khi cháo đã nhừ thì cho thêm nấm, hạt sen, cà rốt băm nhỏ vào ninh thêm. Cho các gia vị hạt tiêu, muối sao cho vừa ăn.
- Khi cháo đã chín thì nhắc xuống bếp, múc ra tô và cho phần hàu đã xào thơm lên trên. Đừng quên cho thêm các loại rau thơm, hành để dậy vị thơm.
Với những cách nấu các món cháo ngon dễ làm ở trên, thì bạn còn chờ chi mà không lưu lại sổ tay nấu nướng và thực hiện ngay để cả gia đình cùng thưởng thức. Đây chính là món ăn sáng lý tưởng, đầy đủ dưỡng chất và cung cấp năng lượng cho học tập, làm việc đấy nhé!
